El Posgrado en Tópicos cambiantes en nutrición humana se compone de 9 módulos.

Módulo 1. Evaluación del estado nutricional – 1 crédito ECTS (Dra. María Dolores Marrodán Serrano/ Dr. José Luis Pacheco del Cerro)
Capítulo 1. Metodología y herramientas de evaluación del estado nutricional

Capítulo 2. La antropometría en la evaluación del estado nutricional

Capítulo 3. Encuestas alimentarias

Módulo 2. Alimentación de los niños, escolares y jóvenes – 0,5 créditos ECTS (Dra. Carmen Gómez Candela/ Dra. Viviana Loren Kohen/ Dra. Samara Palma Villa)
Capítulo 1. Alimentación durante el primer año de vida

Capítulo 2. Alimentación de 1 a 3 años de vida

Capítulo 3. Alimentación de 4 a 7 años de vida. Alimentación escolar

Capítulo 4. Alimentación de 7 a 12 años de vida

Capítulo 5. Recomendaciones dietéticas para problemas de salud infantil

Capítulo 6. Alimentación de 12 a 18 años de vida. Alimentación en la adolescencia

Módulo 3. Patrones dietéticos en la infancia y adolescencia, y su asociación con enfermedades crónicas – 1,5 créditos ECTS (Dra. Nerea Martín Calvo)
Capítulo 1. Metodología de investigación en epidemiología nutricional

Capítulo 2. Cambio de enfoque en epidemiología nutricional: del nutriente al patrón

Capítulo 3. La Dieta Mediterránea

Capítulo 4. Dieta y obesidad

Capítulo 5. Dieta y Síndrome metabólico

Capítulo 6. Patrones dietéticos y asma en la infancia y la adolescencia

Capítulo 7. Dieta y trastorno por déficit de atención e hiperactividad

Capítulo 8. Patrones dietéticos en la infancia y enfermedad cardiovascular en el adulto

Módulo 4. La alimentación en las mujeres embarazadas – 0,5 créditos ECTS (Dra. Carmen Gómez Candela/ Dra. Viviana Loren Kohen/ Dra. Samara Palma Villa)
Capítulo 1. Cambios y adaptaciones fisiológicas y bioquímicas durante la gestación

Capítulo 2. Ganancia de peso durante el embarazo

Capítulo 3. Requerimientos nutricionales durante la gestación

Capítulo 4. Actividad física y embarazo

Capítulo 5. Problemas asociados a la alimentación durante el embarazo

Capítulo 6. Guía dietética para cubrir las necesidades nutricionales

Capítulo 7. Beneficios de la lactancia para la madre y el niño

Capítulo 8. Requerimientos nutricionales de la madre lactante

Capítulo 9. Influencia de la alimentación materna en la composición de la leche

Capítulo 10. Recuperación del peso corporal durante la lactancia

Módulo 5. Nutrición en la menopausia – 1 crédito ECTS (Dr. Jesús Román Martínez Álvarez/ Dra. Rosa María García Alcón)
Capítulo 1. La menopausia en la historia y la evolución humana

Capítulo 2. Aparato reproductor femenino. Anatomía y fisiología

Capítulo 3. Concepto de menopausia y climaterio. Cambios hormonales

Capítulo 4. Síntomas asociados al climaterio

Capítulo 5. Osteopenia y osteoporosis. Fisiología. Tratamiento dietético.

Capítulo 6. Obesidad y diabetes en la menopausia

Capítulo 7. Disfunciones cardiovasculares asociadas a la menopausia. Recomendaciones nutricionales.

Capítulo 8. Recomendaciones nutricionales en la menopausia y el climaterio

Capítulo 9. Anexo. Conceptos básicos de nutrición

Módulo 6. La alimentación en el envejecimiento y los problemas nutricionales más relevantes en el anciano – 0,5 créditos ECTS (Dra. Laura Zurita Rosa/ Dra. Samara Palma Villa/ Dra. Carmen Gómez Candela)
Capítulo 1. Demografía de la ancianidad

Capítulo 2. Fisiología del envejecimiento y factores condicionantes del estado nutricional en el anciano

Capítulo 3. Epidemiología nutricional del anciano

Capítulo 4. Ingesta nutricional de las personas mayores en España: Estudio Séneca

Capítulo 5. Ingestas dietéticas recomendables en el anciano (energía, nutrientes y líquidos)

Capítulo 6. Alimentación saludable en el envejecimiento

Capítulo 7. Planificación del menú del anciano

Capítulo 8. Valoración nutricional del anciano

Capítulo 9. Soporte nutricional del anciano

Capítulo 10. Vía clínica del soporte nutricional

Módulo 7. Microbiota intestinal: la frontera entre los nutrientes y la salud humana – 1 crédito ECTS (Dr. Francisco Pérez Jiménez/ Dr. Pablo Pérez Martínez)
Capítulo 1. La microbiota intestinal y su lenguaje con otros órganos

Capítulo 2. La microbiota en la obesidad y la diabetes mellitus

Capítulo 3. La microbiota y las enfermedades cardiovasculares

Capítulo 4. El eje microbiota cerebro y las enfermedades del sistema nervioso

Capítulo 5. La microbiota intestinal en las enfermedades digestiva

Capítulo 6. La microbiota en el envejecimiento

Capítulo 7. Las herramientas disponibles para la modulación de la microbiota

Módulo 8. Tratamiento quirúrgico y endoscópico de la obesidad: pautas nutricionales antes y después de la cirugía – 1 crédito ECTS (Dr. Fernando Goñi Goicoechea)
Capítulo 1. Introducción

Capítulo 2. Técnicas de cirugía bariátrica y metabólica

Capítulo 3. Técnicas endoscópicas

Capítulo 4. Criterios de selección, valoración y abordaje nutricional preoperatorio

Capítulo 5. Seguimiento nutricional postoperatorio. La dieta

Capítulo 6. Alteraciones nutricionales postquirúrgicas y su tratamiento

Capítulo 7. Evaluación de resultados y reflexiones finales

Módulo 9. Casos clínicos – 1 crédito ECTS (Dra. Isabel Polanco Allué/ Dra. María Luisa López Díaz-Ufano/ Dra. Carmen Gómez Candela)
Capítulo 1. Intolerancia a la lactosa

Capítulo 2. Disfunción tiroidea menopausia

Capítulo 3. Manejo nutricional de las enfermedades neurodegenerativas